百合根は一枚ずつはがして、きれいに洗う。（内側に泥がついているので、1枚ずつ丁寧に洗います）

百合根をお鍋に入れて、ひたひたよりもちょっと少ないくらいの水で煮る。

柔らかくなったら火から下ろし、飾り用に何枚か別に分けておき、残りをこしきにかける。

３を鍋に戻し、砂糖、水あめを入れて弱火で練りながら水気を飛ばす。

あんこくらいの固さになったら、塩を加えて味を整える。