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実家の百合根きんとん
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実家の百合根きんとん-レシピのメイン写真

実家の百合根きんとん

rumirumi2007
rumirumi2007 @cook_40038358

ちょっと珍しい百合根のきんとんです。真っ白でとてもキレイです。
このレシピの生い立ち
実家母におせち料理を教えてもらっている際の備忘録です。

ちょっと珍しい百合根のきんとんです。真っ白でとてもキレイです。
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実家の百合根きんとん

rumirumi2007
rumirumi2007 @cook_40038358

ちょっと珍しい百合根のきんとんです。真っ白でとてもキレイです。
このレシピの生い立ち
実家母におせち料理を教えてもらっている際の備忘録です。

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材料

だいたい6人分くらい
  • 百合根 2個(300グラム)
  • 砂糖 大さじ2
  • 水あめ 大さじ1
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    百合根は一枚ずつはがして、きれいに洗う。(内側に泥がついているので、1枚ずつ丁寧に洗います)

    • 実家の百合根きんとん作り方1写真
  2. 2

    百合根をお鍋に入れて、ひたひたよりもちょっと少ないくらいの水で煮る。

    • 実家の百合根きんとん作り方2写真
  3. 3

    柔らかくなったら火から下ろし、飾り用に何枚か別に分けておき、残りをこしきにかける。

    • 実家の百合根きんとん作り方3写真
  4. 4

    3を鍋に戻し、砂糖、水あめを入れて弱火で練りながら水気を飛ばす。

    • 実家の百合根きんとん作り方4写真
  5. 5

    あんこくらいの固さになったら、塩を加えて味を整える。

    • 実家の百合根きんとん作り方5写真
  6. 6

    荒熱をとったら、ラップで一口大に包んで茶巾絞りにする。とっておいた百合根をあしらう。

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rumirumi2007
rumirumi2007 @cook_40038358
2010/01/04 04:08に公開

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