白葱を斜め薄切りにしておく。生姜と豚肉を炒め、砂糖・醤油を加えよく合わせる。（この時点では濃い目でok）

豆腐をお好みの大きさにちぎりながら入れ、箸は使わずフライパンを返しながら絡ませる。

白葱を散らばせ蓋をして中火〜弱火で煮込む。