圧力鍋で簡単！茶碗蒸し☆
☆ミヒロ☆ @cook_40038511
卵と具が適量揃っていればすぐにできてしまいます(o^-^o)
このレシピの生い立ち
お寿司と茶碗蒸しの出前を頼もうかと迷っていたら、ちょうど材料が揃っていたので作りました☆その分、代金が浮きラッキー♪ふんわり茶碗蒸しです
圧力鍋で簡単！茶碗蒸し☆
卵と具が適量揃っていればすぐにできてしまいます(o^-^o)
このレシピの生い立ち
お寿司と茶碗蒸しの出前を頼もうかと迷っていたら、ちょうど材料が揃っていたので作りました☆その分、代金が浮きラッキー♪ふんわり茶碗蒸しです
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸をぬるま湯で戻す。ボールに卵二個を溶きほぐす
- 2
椎茸が戻ったら石づきを取り、戻しただし汁400ccを卵ボールに入れ混ぜる（たりなければ水を足してだしの素を適量入れる）
- 3
塩と醤油を卵のボールに小さじ1弱ずつ入れて混ぜ、キッチンペーパーを二枚重ねにして濾す
- 4
海老は殻と背わたを取り、ササミは一口大に切る。
- 5
器に具を入れ卵液を注ぐ。圧力鍋に600cc程水を入れ、中かごをセットしてアルミをかぶせた器を入れる
- 6
圧力鍋の蓋をして、強火でロックピンが上がり蒸気が出てきたら弱火にして2分加圧。その後火を止めて10分蒸らす
- 7
蒸らしたら竹串で刺して固まってるか確認を。仕上げに三つ葉と柚子皮を飾り出来上がり
コツ・ポイント
器に具と卵液を入れたら、ティッシュペーパーなどで表面のダマを潰しアルミを掛けて蒸らすと綺麗に仕上がります
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