舞茸は食べやすいように房を分ける。
椎茸は水で戻し半分に切っておく。

ほうれん草は軽く塩茹でして水にさらし硬く絞っておく。

フライパンにバターを引き、１と２を炒め、塩コショウして1～2分炒め　最後に醤油を回しかけて完了。