牡蠣は塩水などで綺麗に洗ってください。舞茸は食べやすい房に分けてください。

フライパンにオリーブオイルを熱し、水を切った牡蠣を強火で炒め、ふっくらしてきたら酒と舞茸を入れる。

牡蠣に火が通ったらオイスターソースをからませ30秒位で完成。