さっぱり☆焼き鯖のおろし和え
コバンザメ @cook_40032633
鯖の塩焼きと大根おろしの相性は抜群。すし酢の甘すっぱさで、さらにさっぱりと。大根おろしの絞り汁であんかけにしてみました。
このレシピの生い立ち
一切れ残った鯖の塩焼きを一皿料理に。
さっぱり☆焼き鯖のおろし和え
鯖の塩焼きと大根おろしの相性は抜群。すし酢の甘すっぱさで、さらにさっぱりと。大根おろしの絞り汁であんかけにしてみました。
このレシピの生い立ち
一切れ残った鯖の塩焼きを一皿料理に。
作り方
- 1
鯖の塩焼きをほぐす。大根をすりおろして、水気を切る。
- 2
ほぐした鯖と大根おろしとすし酢を混ぜ合わせて、皿に盛る。
- 3
大根おろしの絞り汁と同量の片栗粉を混ぜて溶かし、レンジにかけてとろみをつける。冷めてからすし酢を混ぜて②にかける。
コツ・ポイント
大根おろしはしっかりと水分を取っておかないと、お酢を加えるので水っぽくなってしまいます。その絞り汁も無駄にしないように「あんかけ」にして使いました。
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