梅はたたいておく。
赤ピーマンはみじん切り。

フライパンで、まず干しエビを軽く乾煎りして、お皿に取り出す。

同じフライパンに油をひき、赤ピーマンとごはんを炒める。いためたら、粉末だしと梅で味付け。エビも加えて、塩コショウで味をととのえてできあがり。