玉ネギをくし型に切る。(リンゴを切るようにして、丸みに沿って切るとキレイです。)

ピクルス液の●の材料を鍋(出来ればホウロウ)に入れて沸騰させ、①の玉ネギを入れて、再度一煮立ちしたら火を止めてそのまま冷ます。