ふんわり♪きなこ揚げパン
mimibagle @cook_40039300
懐かしい給食で食べた大好きなパン、揚げパンを作りました。ふわふわの食感がたまりません～！
このレシピの生い立ち
給食で大好きだったパンを食べたくて。手作りしてみました。
ふんわり♪きなこ揚げパン
懐かしい給食で食べた大好きなパン、揚げパンを作りました。ふわふわの食感がたまりません～！
このレシピの生い立ち
給食で大好きだったパンを食べたくて。手作りしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
Aをボウルに入れて混ぜます。水分を一気に加えて手早くひとつにまとめます。生地がなめらかになったら、バターを加えます。
- 2
力を加えて生地をこねます。（約15分）＊生地の表面に気泡が出来れば、捏ね完了。
- 3
生地を丸めてボウルに入れ、ラップをして温かいところで発酵させます。（35度約40分）
- 4
生地が約2倍にふくらんだら、生地を２等分に分割します。
生地を丸めて、お休みさせます。（常温10分） - 5
生地を20cm×20cmにのばします。＊生地がつく場合は、打ち粉（強力粉・分量外）を薄くはたきます。
-
- 6
生地を12等分にスケッパーで分割し、間隔をあけてオーブンシートの上に並べます。オーブンシートをかぶせて10分、おきます。
-
- 7
160度に熱した油で、両面色よく揚げます。＊膨らむのを考慮して鍋の大きさに余裕をもった量を入れて、揚げます。
-
- 8
パンが膨らんで、色づいたら鍋から出して油を切ります。（揚げ時間３～４分）袋にBとパンを入れて全体に砂糖きなこをまぶします
-
- 9
できあがりです★
＊砂糖きなこのほかに、カレー粉＆塩も、塩＆黒コショウもおいしいです★
-
コツ・ポイント
＊２次発酵時間は短かめですが、油で揚げた際に大きく膨らみます。
＊長時間揚げると、生地が固くなります。また、２次発酵時間が長いと表面に気泡が出てしまいます。なるべく大きな鍋で、短時間でスムーズに揚げるのが、全部を上手に揚げるコツです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17501932
