豚肉・野菜を適当に切る。うどんをゆで始める。

★のかけつゆの材料を混ぜ合わせておいておく。

鍋に●の材料をすべて入れて、煮立たせたら１の肉と野菜を入れる。煮汁がなくなるまで煮たら火を止める。

茹で上がったうどんを冷水で洗い、器に盛って３をのせ、２のかけつゆをかけて白ごまを散らす。