玉ねぎのパン
ゆきらいん @YukiLine
砂糖を加えず玉ねぎの甘みを存分に生かし仕上げたシンプルなパンです。血液サラサラ効果少しは期待出来るでしょうか？とてもホッとする味に仕上がっています。（＾－＾）
このレシピの生い立ち
友人のsweetさんの為に作りました♪作っておきながらこんな事を言うのはなんですが実は私玉ねぎが苦手なんです。。。（笑）でもこれは食べれるみたい（＾－＾）
玉ねぎのパン
砂糖を加えず玉ねぎの甘みを存分に生かし仕上げたシンプルなパンです。血液サラサラ効果少しは期待出来るでしょうか？とてもホッとする味に仕上がっています。（＾－＾）
このレシピの生い立ち
友人のsweetさんの為に作りました♪作っておきながらこんな事を言うのはなんですが実は私玉ねぎが苦手なんです。。。（笑）でもこれは食べれるみたい（＾－＾）
作り方
- 1
玉ねぎは極薄切りorみじん切りなど。それをレンジにかけ重さ半分（１２５ｇ）になるまで水分を飛ばす。（ラップ無し）あら熱を取っておく。
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- 2
ＨＢで材料を捏ね１次発酵までさせる。
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- 3
ガス抜きをして等分にカット。
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- 4
丸めて濡れ布巾をかけてベンチタイム２０分。
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- 5
軽くガス抜き後丸め直して成形。今回はお尻形？に。打ち粉を振って菜箸で生地の真ん中にしっかり筋を付ける。
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- 6
霧吹きをかけて２次発酵２０分。（約２倍に膨らむまで）
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- 7
再度霧吹きをかけて２００度オーブンで１０～１２分焼く。
-
- 8
出来上がりを割るとふわふわ～♪そして玉ねぎの甘い香りが広がります。（＾－＾）
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コツ・ポイント
今回私は薄切りですがみじん切りor摩り下ろしなど好みでOKです。（私的には微みじん切りがオススメ）水分を飛ばし加熱する事で玉ねぎの甘さが増します。レンジ加熱は焦がさない様に注意して行って下さいね。このレシピは普通の玉ねぎ使用です。新玉ねぎを使用する場合水分量を調整して下さい。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17502330
