じゃが芋は表面の汚れを洗い落として、皮付きのままﾚﾝｼﾞで5分程加熱しておく。(時間短縮の為)

ﾎﾞｰﾙに味噌、味醂、砂糖、醤油を入れて合わせておく。

鍋に油を入れ加熱し、1の芋を炒める。表面に軽い焼目が付いたら、芋が隠れる程度の水と2の調味料を加え、煮る。

芋に竹串がｽｯと、通るまで煮る。途中、水気が無くなったら水を差しながら煮る。

芋が煮えたら、水分を飛ばし、ﾀﾚを煮絡ませる。