大根を薄く切っていちょう切りにする。
昆布は、はさみで千切りに切る。ゆずも千切りにしておく。

ボールに大根をいれ、塩で大根を軽くもみ、水分がでてくるまでしばらく置いておく。

大根の水分を手で縛り、＊の調味料を合わせたところにいれて混ぜ合わせる。こぶとゆずも一緒にいれる。

半日～1日ほど冷蔵庫でなじませて出来上がり♪
（時間が経つほどおいしいよ♪）