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豚バラと大根の煮物
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豚バラと大根の煮物-レシピのメイン写真

豚バラと大根の煮物

居酒屋英二
居酒屋英二 @izakeiji

あっさり味だけど豚バラも柔らか、大根も染み染みでウマいです
このレシピの生い立ち
角煮の濃い味付けも好きだけど、やっぱり大根はおでん風の薄味が好き…というわけで、あっさり味で煮てみました

あっさり味だけど豚バラも柔らか、大根も染み染みでウマいです
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角煮の濃い味付けも好きだけど、やっぱり大根はおでん風の薄味が好き…というわけで、あっさり味で煮てみました

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豚バラと大根の煮物

居酒屋英二
居酒屋英二 @izakeiji

あっさり味だけど豚バラも柔らか、大根も染み染みでウマいです
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角煮の濃い味付けも好きだけど、やっぱり大根はおでん風の薄味が好き…というわけで、あっさり味で煮てみました

あっさり味だけど豚バラも柔らか、大根も染み染みでウマいです
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材料

四人前×二回分
  • 豚バラブロック 800g
  • 大根(真ん中あたり) 18cm
  • 水菜 1把
  • だし汁 800cc
  • 生姜 ひとかけ
  • 長葱の青い部分 10cm
  • 薄口醤油 大さじ5
  • 味醂 大さじ5
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作り方

  1. 1

    豚バラは2cm厚さに切り、両面に焼き色をつける。大根は皮を剥き3cm厚さに切って更に4つに切り、下茹でする

  2. 2

    鍋にだし汁、薄口醤油、味醂、叩いた生姜、長葱を煮立て、豚バラと大根を弱火でコトコト1時間ほど煮る。火を止めてしばらく放置

  3. 3

    食べる前にもう一度温め、茹でて絞り4cm長さに切った水菜を添える。好みで練り辛子を添える

コツ・ポイント

煮汁は白だしでもOK。おでん用の濃さに希釈してください

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居酒屋英二
居酒屋英二 @izakeiji
2010/01/11 13:42に公開
週末に包丁を握り晩酌の肴を料理するのが小さな幸せ(^^) ビール、日本酒、焼酎、ワイン、紹興酒、マッコリ…お酒に合わせて和洋中韓どんな肴も何でもござれ。飲みたい時が食べたい時、の簡単酒肴をご紹介(^^)v
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このレシピのキーワード

煮物 大根 水菜 豚バラかたまり しょうが 長ネギ

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