お鍋ひとつで筑前煮
太郎1号 @cook_40040156
お正月、沢山のだしをとりました。冷蔵庫の根菜使っちゃうか
放置できるからムフッ(￣m￣*)ヽ( ´ー｀)ﾉ ﾌｯ大好き
このレシピの生い立ち
明日は大晦日明日じゃ鍋が・・・使えないな
アプリでひらく作り方
- 1
鳥モモは皮目から焼きましょう。こんにゃくも焼きます。だしをはります。硬い物からいれますよ
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- 2
れんこんは、少し酢水にさらすと,黒くなりませんよ(o´ｪ｀o)ゞｴﾍﾍ
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- 3
根菜の色が透明になってくる。
いよいよ、味を入れますよ。 -
- 4
＊印の無い三種の味を入れます。
このとき、酒、砂糖全部いれ、醤油は、その後２～３に分けて入れます -
- 5
落し蓋をして、１５分くらい煮ます。（弱と中火の間くらい）２．３度鍋を大きく振ります。上下をひっくり返す感じよ
- 6
火を止めて
冷めるまで放置。
その後火をいれ味がぁ薄ければ、＊を数回にわけ入れてください。
コツ・ポイント
お鍋でお肉を焼くとくっつきますが、ぐぐっとこらえてやさしくお鍋をふってください。お肉が反り返り、はがれやすくなります。
だしを沢山すわせると野菜そのものの味が引き立ちます
味を入れる前にだしはひたひたに！途中足してね。
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