ボウルにバターより上の材料をはかりいれる。

水分が足りなければ少量ずつ、水を足してください。

こねあがったらやわらかくしたバターを生地になじませる。

タッパーに入れて一晩布団の中で一次発酵。

2～3倍くらいになって気泡がたくさん出来ていればOK。

煮豆の水分をクッキングタオルでふき取って、6分割した生地に巻き込むようにする。

生地の両端を合わせて閉じて丸い形に成形。乾燥しないように霧吹きをしてビニール袋に入れる。

あたたかいところで二次発酵。天気がよかったのですが、冬ですので2時間くらいはかかったかな。

オーブンを210℃に予熱しておく。生地が2倍くらいになったら15分焼きました。