うの流★適当な自家製酵母の起こし方
うの★Ｃｈｉｆｆｏｎ @cook_40039380
分量もアバウトでOK！
出来上がった酵母に元気がなかったらヨーグルトを混ぜちゃえばパワーUP★
適当でいいのだ！
このレシピの生い立ち
知人から自家製酵母液をいただいたのがキッカケで自らも色んな物で酵母を起こしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
すべてを瓶に入れ、蓋は軽く乗せる程度にして暖かい所に置いておく。
泡立ってくるので瓶の上部に空きが必要です。 - 2
隙間風の多い我が家は寒いのでクーラーボックスや発砲スチロール箱に湯たんぽを入れて暖かくしています。
-
- 3
一日に一回、蓋を開けて軽く振って空気を入れてあげる。
振りすぎは禁物です！ - 4
温度等によって完成までに誤差はあります。
ぷくぷくと元気いっぱいになったら冷蔵庫へ。
翌日から使えます。 - 5
干柿＆ヨーグルト酵母液
元は柿の皮酵母液ですが弱くなったのでヨーグルト＆干柿プラスでパワーUP
元気いっぱい!! -
- 6
ミント酵母液
庭で伸び放題だったので酵母に。
甘みの弱い酵母液はフリッターに！
強力粉:酵母液１:１ -
- 7
現在、酒粕酵母を起こしています。
※なかなか完成しません…。
レーズン酵母液のレーズンを足して様子を見ています。 - 8
苺酵母液
適当に切った苺にレーズン酵母液を少々加えて起こしたので３日で完成!! -
コツ・ポイント
瓶の煮沸をする事。
水は沸騰させ冷ます事。
一日一回、空気に触れさせる事。
直射日光を当てない事。
新しい酵母液を起こす時に完成してる酵母液を少し足すと早く起きます。
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