味噌・醤油・塩・鶏がらスープの元を溶いておく。片栗粉を溶いておくにんにく、生姜をみじん切りにしておく 。

豚肉に片栗粉をまぶし、フライパンに湯を沸かしサラダ油、塩少々、を入れた熱湯で湯通しする。同じフライパンにざく切りにしたキャベツを一緒に入れ、さっと湯通しし、ざるにあける。

同じフライパンは熱いまま汚れをふき取り、サラダ油、にんにく、生姜、唐辛子を入れ、香りが立ったら１を入れて煮立たせる。溶いた片栗粉を入れ、固めにあんを作る。

２をフライパンに入れサッと炒める。