人参は皮を剥き、いちょう切りにする。

ピーマンは縦に千切りにし、1/2の長さにする。

玉ねぎは皮を剥き、ざく切りにする。

キャベツは芯を落として、ざく切りにし、葉先と根元を分けておく。

豚肉は食べやすい大きさに切る。

強火でよく熱したフライパンの中央にごま油を注ぎ、人参・玉ねぎ・キャベツの根元を油通しする。

❻の具材にある程度火が通ったら、強火のまま豚肉を入れてさらに炒める。

中火に落とし、キャベツの葉先、ピーマンを入れさらに炒める。

酒、塩、醤油、鶏ガラスープ、輪切り唐辛子を入れ具材によく絡める。