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蓮根竜田 甘酢あん
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蓮根竜田 甘酢あん-レシピのメイン写真

蓮根竜田 甘酢あん

みき姫
みき姫 @miki_cookpad

サックサクに揚げ焼きしたれんこんに、とろりと甘酢あんをかけて・・・ ちょっと料亭風♪
ダーリンのハートを鷲づかみにしちゃおう。
このレシピの生い立ち
8/Apr/2007 Lunch。はまってるれんこん、和風に、甘酢あんで食べたいなぁと思って。妹「いつものれんこんオードブルよりこっちの方がいい!」ダーリン「これ美味しい!もっと!・・・もっと食べたいけどみきにあげる♪(←最後の一個)」すんごい簡単なのに、本とさっくさくで美味しいです!はさみ揚げよりずっと簡単。是非是非試してみて~!!^^

サックサクに揚げ焼きしたれんこんに、とろりと甘酢あんをかけて・・・ ちょっと料亭風♪
ダーリンのハートを鷲づかみにしちゃおう。
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みき姫
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材料

  • れんこん 2節(好きなだけ)
  • 片栗粉 適量
  • ◎砂糖 大2
  • ◎しょうゆ 大1
  • ◎酢 大2
  • ◎片栗粉:水 大1/2:大6(=90ml)
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作り方

  1. 1

    甘酢あんを作る。◎を全て小鍋に入れてよく混ぜ、弱火にかける。絶えず混ぜ、透明になってとろりとしたらできあがり。

  2. 2

    れんこんは皮をむき、1cm幅にスライス。片栗粉を両面にたっぷりとまぶしつける。フライパンにサラダ油を多めに熱し、れんこんを揚げ焼きにする。両面からりとしたらOK。

  3. 3

    キッチンペーパーに取って軽く油を切り、皿に盛って甘酢あんをたっぷりかける。できた♪

コツ・ポイント

甘酢あんは作りやすい分量。最初から全部混ぜるのでダマになりません。れんこんはもちろん普通に揚げてもOK。私は0.5mmくらいの油で揚げ焼きしてます。(楽だから)半月切りでも可愛いと思います。

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みき姫
みき姫 @miki_cookpad
2007/04/09 03:27に公開
大阪で20年+、メルボルンで3年半暮らした後、現在食と買物のパラダイス、シンガポールに住んでもう8年。好き:料理、お菓子作り、油絵、ビーズアクセ作り、編み物、読書、書道、PILATES、人体、旅行、おしゃべり、笑顔。健康フリークです。 野菜料理、パスタ、ご飯、おつまみレシピが好き。 シンガポールで今日もハッピーに暮らしてます♪ どうぞよろしく❤
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このレシピのキーワード

片栗粉 れんこん

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17505696
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