ケーキフラワーはMcDougllasのSupreme Sponge Premiumに落ち着きました。失敗がなく、何処でも買えるので◎。ブルーベリーは1パック150gなので全部使用しましたが、少なくても多くても大丈夫です。

下ごしらえ:オーブンを180度･ガスマーク4に予熱。型(丸型可)の底面にベーキングシートを敷きます。小麦粉とベーキングパウダーを合わせて篩います。ブルーベリーは水流で優しく洗って水気を切ります。レモンは絞っておきます。

常温に戻した無塩バターに砂糖を加え、ハンドミキサーでクリーム状になるまで混ぜます。※バターは冷蔵庫から出したばかりでもレンジで数秒溶かせばOKです。クリーム状になったら卵を1つずつ入れて更にハンドミキサーで混ぜます。

②の小麦粉とベーキングパウダーを3回に分けてハンドミキサーで混ぜます。最後に牛乳も入れて「これでもかっ!!」ってほどしつこくハンドミキサーでよく混ぜます。

ハンドミキサーをスパチュラや木杓子などに持ち替え、ブルーベリーとレモン汁を混ぜます。ブルーベリーをつぶさないように優しく混ぜます。

180度に予熱したオーブンの中段で1時間焼きます。

串や爪楊枝を刺しても生地がついてこなかったら出来上がり。