ケンミンビーフンを袋の表示に従い、4分ゆでる。

ビーフンをゆでる間に。フライパンにオリーブオイルを引き、細かく刻んだにんにく、輪切りにしたたかのつめ、しょうがを入れる。

においが立ってきたら、5ｍｍの薄さに切ったアスパラ、手で割いたエリンギ、しめじ、えのきだけを順に加え、塩・こしょうで味をつける。

鍋に水を入れ、沸騰したところで、ウェイパーとビーフンを入れる。ウェイパーが溶けたら、いったん火を止め、豆乳を入れてから、一煮立ちさせる。

お皿に、5のビーフンとスープを入れ、その上に4の具をのせる。