ごぼうの皮を、包丁の背でざっとこそいで、5ミリ厚にスライスする。水でさっと洗い、皿にのせラップし、レンジで固めに加熱する。出てきた水分は捨てる。

ビニール袋に、ごぼうと片栗粉を入れしゃかしゃかしてまんべんなく粉をつける。
熱した揚げ油にごぼうをいれ竹串がさっと通るまで揚げる（3分位）。

フライパンに、みりん、酒、砂糖、醤油を入れ、砂糖が溶けるまで温めておく。
これに揚げたごぼうを入れ、煮絡めて出来上がり～♪