ＦＰに砂糖・塩・ショートニングを入れ、１～２分、ムラなく混ざり合うまで回す。

バナナをちぎり入れて再びスイッチＯＮ。バナナがある程度細かくなったら卵・牛乳・ラム酒を入れて、よく混ざり合うまで回す。

材料が混ざり合ったら、生地をボウルに移しす。薄力粉とＢＰを振るい入れてゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。

型に流しす。四隅に生地が均等に行き渡り、表面が平らになるように、ヘラで調節。

飾り用に用意しておいたバナナを、５ｍｍくらいの厚さにスライスして並べる。生地に半分埋め込むように置くのがポイント。

160℃のオーブンで、50分～60分焼く。竹串などを刺してみて焼け具合をチェック。
出来上がり～。