ごぼう豚肉巻き
hodakaya @cook_40030785
先にごぼうを」甘辛く煮込んで豚肉をまきつけ、しょうが味のタレをまわしかけます。おつまみにもいいかも…
このレシピの生い立ち
豚肉の薄切りとごぼうが余っていたので、正月に作る牛肉とごぼうの八幡焼きをヒントに作りました。調味料の分量は本当に適当で…。後で思い出して、大体の分量を記入しました…。豚はやっぱり生姜だね。
ごぼう豚肉巻き
先にごぼうを」甘辛く煮込んで豚肉をまきつけ、しょうが味のタレをまわしかけます。おつまみにもいいかも…
このレシピの生い立ち
豚肉の薄切りとごぼうが余っていたので、正月に作る牛肉とごぼうの八幡焼きをヒントに作りました。調味料の分量は本当に適当で…。後で思い出して、大体の分量を記入しました…。豚はやっぱり生姜だね。
作り方
- 1
ごぼうの皮を包丁の背でこそげ取り、10cmの長さに切る。縦に半分に切り、それをまた縦に半分に切る。全部で30本になるようにする。
- 2
Aの調味料を鍋に入れ、ごぼうを入れて、弱火でやわらかくなるまで煮る。そのまま冷まして味をしみ込ませる。ごぼうを取り出した残り汁は後で使うのでおいておく。
-
- 3
豚肉の薄切りを広げ、ごぼう2本を端からクルクル巻いていく。
-
- 4
-
- 5
フライパンに油を引き、肉巻きを焼いていく。裏返して焼き目をつける。
- 6
２で残っただし汁に、しょうゆを大さじ半分と砂糖大さじ半分を加え、Ｂも入れる。
- 7
５の肉の入ったフライパンに６を流しいれ、さっと煮詰める。煮汁がほぼなくなったらお皿に取り出す。
-
- 8
最後にネギをかけて出来上がり。
-
コツ・ポイント
ごぼうを先に甘辛く煮込んでおくことで、ホクホクしたごぼうになります。
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