絶品・ゴボウとニンジンの豚肉巻き
ペチペチペーチ @cook_40127611
ゴボウとニンジンを豚肉で巻いて、焼き色を付けてから甘辛く炊いたものです。オマケ付きです。コツ・ポイントをご覧ください。
このレシピの生い立ち
良くお弁当に入っていた肉巻きを再現してみました。
絶品・ゴボウとニンジンの豚肉巻き
ゴボウとニンジンを豚肉で巻いて、焼き色を付けてから甘辛く炊いたものです。オマケ付きです。コツ・ポイントをご覧ください。
このレシピの生い立ち
良くお弁当に入っていた肉巻きを再現してみました。
作り方
- 1
ゴボウとニンジンは皮を剥き、1cm角×20cmに拍子切りする。昆布は水で濡らし固く絞った布巾で拭いて表面の汚れを落とす。
- 2
鍋に水と昆布と◇の調味料を入れて、ひと煮たちしたら、1のゴボウとニンジンと切り残った野菜を入れて20分ほど茹でる。
- 3
3の鍋の切り残った野菜の固さをみて、少し歯応えが残るくらいになったら、鍋の具材を全て取り出して冷ます。
- 4
まな板の上にサランラップ（30cm×30cm）を広げて、豚肉（半量）を1cmくらい重ねながら縦に置いていく。
- 5
4の豚肉に片栗粉を薄くまぶして、3の拍子切りしたゴボウとニンジンを2本ずつ横におき、サランラップごと巻く。
- 6
5を2本作る。
- 7
フライパンにサラダ油をひき、中火で温めてから、6の豚肉を入れて、表面がこんがりと焼き色が付くまで焼く。
- 8
7のフライパンに1の調味料と5の残った野菜を入れて、10分ほど煮たら出来上がり♪
コツ・ポイント
野菜を煮すぎない、肉を焼きすぎないことです。ゴボウとニンジンの煮汁は、塩で味を整えて、水菜等を入れると美味しいスープになります。
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