太刀魚の和風ソテー☆ちょっとおしゃれに
真さん @macotow
簡単なのに見栄えがよいよ。おもてなしにもいけるよ。
このレシピの生い立ち
明日は来客。何作ろー、と行ったスーパーで見つけた太刀魚。
「な、なにー!?骨なし!?」手作業で骨が抜いてあるそうだ（加ト吉）
骨がなかったら食べやすいからおもてなしにいいよね。
太刀魚の和風ソテー☆ちょっとおしゃれに
簡単なのに見栄えがよいよ。おもてなしにもいけるよ。
このレシピの生い立ち
明日は来客。何作ろー、と行ったスーパーで見つけた太刀魚。
「な、なにー!?骨なし!?」手作業で骨が抜いてあるそうだ（加ト吉）
骨がなかったら食べやすいからおもてなしにいいよね。
アプリでひらく作り方
- 1
太刀魚に塩コショウを少なめにして小麦粉をうすーくはたき。油をひいたフライパンでかりっとソテーする。
- 2
せりをゆで。水にとりさまし、しぼってから短めに切る。ゆずの皮も千切り。
- 3
☆印のたれをあわせて火にかけ、沸騰したら倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。
- 4
焼けた太刀魚を皿に盛り、せりを飾り、たれをかけ、最後にゆずをかけて出来上がり。
コツ・ポイント
太刀魚でなくても白身の魚ならなんでもＯＫ。
せりのかわりにみつばでも。
たれは最初に魚にふった塩が多いと味が濃いかもしれません。
さかなにふる塩は薄めに、たれをしっかりした味にすると引き締まります。たれはこの分量だと多分余りますが、豆腐にもおひたしにもあいますので使いまわしてください。
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