豆腐はしっかり水切りをし、6～8等分にする。（私は、長い辺を6等分にしてます）
しょうが、にんにく、長ねぎはみじん切りに。
菜の花は根元のかたいところを切って同じくみじん切り。（そんなに細かくなくってＯＫ）

フライパンに分量外の油（ごま油）を入れ、1のにんにく、しょうが、長ねぎを炒める。香りがたってきたところで、菜の花を加えしなっとするまで炒める。

※をあわせておく。味噌の味によっては、お好みで砂糖を加える。 2で菜の花がしなっとしたら、調味料を加えてからませ、少し煮詰める。白ゴマと黒胡椒（少し）をくわえ、混ぜておく。

1の豆腐に軽く小麦粉（分量外）をまぶし、別のフライパンにごま油を引いて両面こんがり焼く。

お皿に盛って、3のみそをかけたら、出来上がり♪ お好みで針しょうがをのせるとさらに美味～！
※写真は、針しょうがと、しらすを乗せてます。