鍋に豆乳とすり胡麻を入れて中火にかけ、沸騰の手前まで温めます。(沸騰させないこと)そのまま５分おき、胡麻の風味を豆乳にうつします。

５分おいたら、網の目の細かいこし器(なければ茶漉しでも）でこします。こし器に残った胡麻のカスもよくしぼって、胡麻のエキスを残らず豆乳に入れます。搾ったカスは捨ててください。

こした胡麻豆乳液をキレイに洗った鍋に再び戻し、ハチミツを加えて混ぜます。混ざったら、水で溶いた吉野葛を加えて混ぜ、混ざったら中火にかけます。吉野葛を加えるまでは火はつけません。

耐熱性のゴムベラ、または木べらで絶えず底を混ぜながら、ポタージュスープくらいのとろみがつくまで加熱しながら混ぜます。とろみがついたらすぐに火を止めます。温度が８０度以下～下限６０度くらいになるように冷まします。

分量の水でふやかしておいた粉ゼラチンを電子レンジ(500なら２５秒)加熱し、溶かします。粗熱をとった胡麻豆乳に溶かしたゼラチンを加え、よく混ぜます。この出来上がった胡麻プリン液をもう一度こし器でこします。

好みの容器にプリン液を静かに注ぎます。

表面に気泡があればスプーンですくって潰します。

粗熱がとれている状態なら、蓋またはラップをして冷蔵庫で冷し固めます。時間は２～３時間。

出来上がったプリンの上に黒蜜を入れて完成です！　食べる直前に入れてもOK.

ヨーグルトやプリンの小さな空き瓶に入れて、ラッピングすれば、キュートな贈り物に☆　豆乳とハチミツと胡麻だけで作る、ヘルシープリン。ダイエット中でもこれなら安心して食べられるよね♪