タルト生地を延ばしてタルト型に敷いて、底にフォークで穴をあけ、200℃のオーブンで10分焼く。

タルト生地以外の材料全てボールに入れ、泡だて器でよくよく混ぜる。

1に2を流しいれ、同じ温度で20分焼いたら一旦取り出し、オレレンジをのせて、また15分焼く。

焼きあがった布巾の上などに二十センチくらいの高さからトントンと四、五回落とし、後で型から外しやすくして、あら熱が冷めたら一晩冷蔵庫に寝かせる。