ぴりっと葉わさび

はじめてのつくれぽをする
とあろん
とあろん @cook_40035050

あっという間にできてしまいます。適度に歯ごたえも残っておつまみにぴったり。ごはんもすすみます☆
このレシピの生い立ち
おばぁちゃんちで食べてすっごくおいしかったので教わりました。

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材料

  1. 葉わさび 1束
  2. しょうゆ 適量
  3. 保存容器　ジャムの瓶など １個

作り方

  1. 1

    葉わさびはきれいに洗っておきます。

  2. 2

    大きめの鍋にお湯を沸かして洗った葉わさびをさっとくぐらせます。このときゆですぎないようにします。

  3. 3

    水にとり、よく冷やして水気をしぼりまな板の上で少しもんで、３cmくらいの長さに切ります。

  4. 4

    用意した瓶にいっぱいに入れ、醤油をつかるまで注いで出来上がり。１時間後くらいから食べられます。

コツ・ポイント

葉わさびは生の状態のときは、金気のある包丁で切ると色が変わるので、ステンレスの包丁で切ったほうがいいです。
あと、ゆでるのはほんの少し。ゆでるというよりくぐらせるという感じで。
ここで茹ですぎるとせっかくの風味と歯ごたえがなくなってしまいます。

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レシピ作者

とあろん
とあろん @cook_40035050
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作るの大好き。食べるの大好き。おいしいって顔を見るのはもっともっと大好きです♪忙しいからこそぱぱっと料理で新しい発見もありますよね。楽しみながらお料理がんばってます。
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