抹茶のプチシュー♪小倉あんクリーム
抹茶を使ったお菓子第２弾♪
濃いめ抹茶のシュー皮に小豆クリームを閉じ込めました(^―^*)意外に簡単ですよ☆
このレシピの生い立ち
なんとなく、シュークリームが作りたかったのと、友達の誕生日プレゼントに良いモノがみつからなくて。。写真はプレゼント用です。笑
抹茶のプチシュー♪小倉あんクリーム
抹茶を使ったお菓子第２弾♪
濃いめ抹茶のシュー皮に小豆クリームを閉じ込めました(^―^*)意外に簡単ですよ☆
このレシピの生い立ち
なんとなく、シュークリームが作りたかったのと、友達の誕生日プレゼントに良いモノがみつからなくて。。写真はプレゼント用です。笑
作り方
- 1
《下準備》
・無塩バターは１cm角に切っておく。
・薄力粉と抹茶は合わせてふるっておく。 - 2
小鍋に水、無塩バター、グラニュー糖を入れて火にかけ、木べらで混ぜながらしっかりと沸騰させる。
- 3
[バターが溶けたことを確認！]弱火にし、ふるっておいた薄力粉と抹茶を一度に加えてすぐに木べらで混ぜる！生地が鍋底から外れてまとまったらOK。火から下ろす。
-
- 4
生地をボウルにうつす。別のボウルに卵を割りいれてほぐし、泡だて器で混ぜながら少しずつ生地に加えていく。生地がなめらかになり、木べらで持ち上げてみると逆三角形になってひらひらと落ちるかたさになったらSTOP!!(写真参照)
-
- 5
[オーブンを200℃に余熱する] 約１cm口径の丸口金をつけた絞り袋に入れ、オーブンペーパーを敷いた天板に３cm大にしぼり出す。絞り出した跡は水でぬらしたフォークなどで押さえて消す形が良くなるよ^^
こんな感じ☆ -
- 6
オーブンで焼きます。 200℃で15分→180℃で20分→そのまま５分蒸らす。絶対に途中で扉を開けないこと!!
-
- 7
[小豆クリームをつくる]
冷たいままの生クリームをかために泡立てたところに小倉あんを加えて混ぜる。好みで砂糖の量を調節して加え、口金をつけた絞り袋に入れる。 - 8
焼きあがって荒熱のとれたシュー皮に⑦のクリームを詰める。切り口から少しはみ出すように飾ると色合いが可愛い♪
上から粉砂糖を茶こしでふって出来上がり☆彡
コツ・ポイント
☆バターはきちんと１cm角くらいに切りましょう☆
⇒水が沸騰する頃にちょうどバターも溶けるようにするためです＾＾
☆粉を入れたらすぐに混ぜる！ダマにならないように手早く☆
☆オーブンの時間は目安ですが、絶対に途中で扉を開けないこと☆
⇒卵を加えてかたさを調整すれば、ちゃんと膨らみますよ～＾＾
☆抹茶が濃い目なので粉砂糖をかけました。風味程度でよいならもうちょっと少なくてもいいかも☆
似たレシピ
-
とろける♡小豆クリームの抹茶ダックワーズ とろける♡小豆クリームの抹茶ダックワーズ
ダックワーズ第2弾は抹茶です♡ほろ苦い抹茶生地と優しい甘さの小豆クリームが相性抜群抹茶と一緒に食べたくなる味です♡
-
-
春色♡抹茶シフォンケーキin抹茶クリーム 春色♡抹茶シフォンケーキin抹茶クリーム
クリーム入りカップシフォンケーキ第6弾抹茶シフォンケーキの中からとろーり抹茶クリームがたっぷりで出てきます -
-
ふわっとお抹茶。ロール ふわっとお抹茶。ロール
お抹茶味の濃い、ふわふわロールケーキ。小豆クリームを巻いて、お抹茶とお茶菓子を一緒に食べてる気分に。生クリームが苦手な人でも食べれちゃいます♪
-
-
-
-
-
その他のレシピ
