土台のグラハムクラッカーは厚手のビニール袋に入れてつぶすか、フードカッター(家はマジックブレッド)に入れて砕く。バターはとかしてクラッカーに入れてしっとりさせる

周りにバターを強力粉をはたいた型の底に1を敷き詰める。
平らにギュツとするときは、底の平らなコップにラップを巻いてすると手が汚れなくてお勧め。湯煎焼にするので、型の下半分をアルミホイルで包んで置く
用意が出来たら、冷蔵庫へ入れておく

チーズクリームを作る。
室温に戻したクリームチーズを泡立て器で柔らかくし、砂糖を2～3回に分けて加え、サワークリームも加え混ぜる。

３に卵を１個づつ加え、その都度よく混ぜ、生クリーム・レモン汁の順に加え、片栗粉を加え混ぜ、バニラオイルを加える。

２で用意した型に４の生地を流しいれ、天板にのせお湯を型から２センチほどの高さに注ぐ。
１８０度に予熱したオーブンで１５分、１６０度に落として２０分、合計３５分ほど焼いて出来上がり。

あら熱が取れたら冷蔵庫に入れ、中までしっかり冷やしたほうがおいしい。