簡単!!クリーミィ☆タイカレー
シチューの様にクリーミーなタイカレーだからお子様にも喜ばれそう♪ ほうれん草のグリーンが溶け込んで、キレイな色★野菜の甘味がほわん～
このレシピの生い立ち
グアムで、ココナッツミルク缶・＄７で売ってて、たくさん買っちゃった・・そこで、ココナッツミルクレシピといえば～♪と思いついたのがタイカレー(^-^)家族にも好評だったので、リピート決定♪
簡単!!クリーミィ☆タイカレー
シチューの様にクリーミーなタイカレーだからお子様にも喜ばれそう♪ ほうれん草のグリーンが溶け込んで、キレイな色★野菜の甘味がほわん～
このレシピの生い立ち
グアムで、ココナッツミルク缶・＄７で売ってて、たくさん買っちゃった・・そこで、ココナッツミルクレシピといえば～♪と思いついたのがタイカレー(^-^)家族にも好評だったので、リピート決定♪
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は一口大。ナスは縦切り。にんじんは乱切り。ピーマンは輪切り。ほうれん草は３～４ｃｍ切り。玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切り。
- 2
鶏肉に小麦粉をまぶしておく。
ナスは酢水か塩水につけておく。 - 3
大きめの鍋に油を引き、にんにく、しょうが、玉ねぎを入れ、薄いアメ色になるまで、木ベラ等で炒める。
- 4
肉を入れ、色が変わったら、にんじん→ナス→ピーマン→ほうれん草→しめじの順に入れ、しんなりするまで炒める。
しんなりしたら、酒を回しかける。 - 5
ひたひたより少なめの水を加え、コンソメ、カレー粉、豆板ジャンを入れて、しばらく煮込む。
-
- 6
やわらかくなったら、ココナッツミルクを加える。
-
- 7
最後に、砂糖、塩、ナンプラー、ケチャップ、おたふくソースを味見しながら入れて、味を調える。
-
コツ・ポイント
具は大きめに切るのがコツ！ゴロゴロ存在感があるほうが、食べた時の食感と食べ応えが◎！鶏もも肉がなければ、胸肉、笹身、手羽先、手羽元、なんでもＯＫ！骨付き肉を使えば、旨味もＵＰ！豚肉でも美味しかったです(^-^)辛いのが苦手な方、お子様には、豆板ジャンを少なめにしてね！
つくれぽ
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