味噌味の鍋～♪
toppy1 @cook_40028223
うちは醤油系の鍋が多いですが、たまには味噌味も～。
このレシピの生い立ち
長葱がたくさんあるのと、鍋はヘルシーなので、4月中旬でも鍋を食べてるのです(;^_^A
味噌味の鍋～♪
うちは醤油系の鍋が多いですが、たまには味噌味も～。
このレシピの生い立ち
長葱がたくさんあるのと、鍋はヘルシーなので、4月中旬でも鍋を食べてるのです(;^_^A
作り方
- 1
土鍋に水＆昆布を入れ、戻す。
- 2
豆腐をさいの目に切り、水抜きをする。
- 3
大根＆こんにゃくは、食べやすく切り、下茹でする。
- 4
長葱は、斜め切りにし、グリルなどで焼き目をつける。
- 5
鮭を使う場合は、グリルで焼き、食べやすく切っておく。
- 6
じゃがいもは皮をむく。（小さいものならそのまま、中くらいのものなら、半分に、大きいものなら3つか4つに切る。）
- 7
しめじ＆舞茸は、石突を取り除き、ほぐしておく。
- 8
1の昆布が戻ったら、火にかけ、だしをとる。
- 9
8のだしに、味噌＆みりんを加え、具材を煮込む。
コツ・ポイント
お使いの味噌やお好みに応じて調味料は加減してください。
だしに使った昆布は、味噌汁などに使う味噌に漬け込んでおき、1～2週間以上したら食べると美味しいですし、その味噌で味噌汁を作ると美味しいです。
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