青じそは洗って水気を切り、軸をとって縦半分に切る。

スライスチーズは１枚を半分に切り、さらにそれを半分に切る。
もう１枚も同様に切る。

肉の脂部分を取り除く。
肉を広げ、塩・こしょう、ブラックペッパー少々をふる。

青じそ１枚分を肉の上全体に広げ、チーズ２分の１枚分をその上に並べる。
残りの肉も同様にする。

チーズを芯にするようにしてくるくると巻いていく。

フライパンに巻き終わりを下にして並べ、焼いていく。全体に火が通り、こんがりとしたら完成。