キャベツはざくきりにして、お湯を沸かしたフライパンにいれ、さっと茹でる。まいたけを熱湯に入れてあくを取る。厚揚げの表面の油も熱湯をかけて取っておく。

フライパンに油を引き、キャベツを炒める。厚揚げとまいたけを加えて全体をよく混ぜる。焦がさないよう注意！

めんつゆを希釈して１５０ｃｃ程度用意する。濃さは少ししょっぱいかな、くらい。キャベツから水が出るので少々濃くても大丈夫。