最初にひき肉を油（ごま油）で炒め、素と水を入れ、マーボー豆腐の素に表示されている作り方で作る。仕上げに２ｃｍ長に切ったにらを加えてさっと火を通しておく。

だし汁を準備する。ウチでは「千代の一番」をパックを破って中身ごと入れて使用。和風のほんだしなどでよいと思います。なぜか和風だしの方がくどくなくておいしい。しょうゆとみりんでやや薄めの味付けでスープを作っておく。

スープの中にきしめんを入れ、火を通したら丼に盛り、１．のマーボー豆腐を上に乗せる。