さつまいもを茹でてつぶし、裏ごす。

バター・グラニュー糖・卵黄を泡だて器で混ぜる。全体が混ざったら生クリームを加え、さらに混ぜる。

2に1を入れ、よく混ぜる。仕上げにラム酒を加える

表面に卵黄もしくははちみつ（分量外）を塗り、180℃のオーブンで20分焼く。