木綿豆腐を冷凍庫で凍らせる。

取り出したら室温で解凍し、軽く水気を絞る。

凍り豆腐・鶏肉・チンゲン菜を一口大に切る。

フライパンで鶏肉を炒め、表面に火が通ったところで、凍り豆腐を入れてさらに炒める。

鶏・豆腐に焼き色がついたら、水と鶏がらスープのもとを加え、豆腐に味を染みこませるように炒める。

チンゲン菜を入れてあわせ、歯ざわりが残る程度で、にんにくチップスを砕いて入れて、出来上がり。

水分が多い場合は溶き片栗粉でとろみをつけても。