チョコレートは湯煎か、電子レンジで溶かしておきます。甘夏ピールは細長く刻んでおきます。ピーナツは荒く刻み、トースターなどで軽くローストします。（焦げやすいので注意）

強力粉以下の材料をパンこね器でこねます。約１５分こねたら、生地の半分を取り出し、こねきに残した生地に溶かしたチョコレートをかけながらこねきを回します。チョコが完全に生地に混ざったら機械を止めさっき取り出した生地を戻して約４０分発酵させます。

生地を取り出し軽くガス抜きをし、二色の生地をそれぞれ２分割します。（４個のかたまりができます）丸めて１０分休ませます。

それぞれの生地を同じ大きさに広げます。（大体２０cm×３０ｃｍぐらい）
二色を重ね、一方には甘夏ピールをばらばらとのせ、もう一方にはピーナッツとザラメをのせます。海苔巻きの要領でくるくると丸め端をしっかり閉じます。

海苔巻きを切るように包丁で切ります。一つを８～１０等分します。天板に並べ温かい所で約２５分発酵させます。