簡単★レタスたっぷり！豚バラあっさり炒め
にゃーままん @cook_40041155
あっという間にメインのおかずになります！しかもフライパンひとつでＯＫ♪最後の青じそが決め手！こま切れでもおいしくできますよ☆
(08.03.15写真UP)
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれていたものです。簡単料理大好きの母のレシピは、口伝いにしか聞いたことがありませんが、私の財産です♪
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- 1
豚バラを一口大、レタスを大き目の一口大(炒めると小さくなるので)、青じそを千切りにします。
- 2
フライパンにごま油を入れて火にかけ、温まったら豚バラを炒めます。
- 3
塩コショウを振ります。少し味が薄いかな、くらいで。
- 4
※ここからは手早く！！
レタスを投入、少しレタスが柔らなくなるくらいで薄口しょうゆをフライパンの鍋はだから回しかけ、ひとまぜします。 - 5
火を止めて、青じそをちらし、またひとまぜします。
コツ・ポイント
ポイントは、レタスのしゃきしゃき感が残る程度に炒める事。炒めすぎると色が悪くなるし、食べ応えがなくなります。青じそも、最後に入れて香りがとばないようにします。
薄口しょうゆを使った方が出来上がりがおいしそうに見えますが、塩加減がむずかしいので要注意。
濃い口しょうゆでも代替できます。濃い口の時は色が黒くなるので、少し少なめにして、最初の塩コショウで塩気を足します。
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