甘夏ピール以外をパンこね器で捏ねます。一晩から一昼夜寝かします。（気温によってかわります）

２倍近くにふくれた生地を取り出して軽くガス抜きします。１６個に切り分け、丸めて１０分休ませます。

休ませた生地を半分はロールパンの形に作り（ほうれん草のアンパンとウインナーロールを参考に）残りは、甘夏ピールを包んでナマコ形に作ります。

暖かいところで１～２時間発酵させます。
ピール入りのパンは焼く直前に切り込みを入れ、２１０度で１３～１５分焼きます。