≪カラメル作り≫
　小鍋に砂糖と水を入れ、火にかける。　鍋を振り動かしながら、薄い茶色になったら火を止める。そのまま少しの間鍋を振り動かすと、色が濃くなってくる。　

　カラメルが固まらないうちに湯を入れる。（はねる場合があるので火傷に注意してくださいっ！！）
　手早く、型に入れる。
≪カラメル作り終わり≫

　小鍋に牛乳と砂糖を入れ、中火で温める。(沸騰させない）
　全卵をボウルに入れてよく混ぜる。

　土鍋にプリン型が半分くらい浸かるくらいの水を入れ、沸騰したら火を止める。
　土鍋の底は平らではないので、網などで平らにしてからプリン型を入れるようにしてください。

　牛乳を卵が入ったボウルに少しずつ入れ、そのつど混ぜる。　ここでっ！！できるだけ液を泡立てないように混ぜると「ス」ができにくい。

　2～3回ぐらい漉し器で漉す。　液をプリン型に入れ、鍋に並べる。蓋に大きめのタオルを巻きつけ、蓋をして弱火で20分(低脂肪乳の場合。）普通乳の場合は、15分の時に一度固まり具合を見てみてください。

　表面がある程度固まっていて、中身がとろっと固まって入ればできあがりッ★★
　20分して固まってない場合は火を消し、蓋をして5分待ってみてください。
　粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やして召し上がれ♪♪