☆メイプル・ナッツロール☆
ナッツ好きさんにピッタリのちょっぴり甘いパンです。溶けたメイプルシュガーがキャラメル状になっておいしいですよ♪
このレシピの生い立ち
大のナッツ好き♪
linciiさんのメープル・バターを食べて、ナッツとメープルの組合せのとりこになって、ナッツとメープルシュガーをフィリングにしたパンにしてみました。
☆メイプル・ナッツロール☆
ナッツ好きさんにピッタリのちょっぴり甘いパンです。溶けたメイプルシュガーがキャラメル状になっておいしいですよ♪
このレシピの生い立ち
大のナッツ好き♪
linciiさんのメープル・バターを食べて、ナッツとメープルの組合せのとりこになって、ナッツとメープルシュガーをフィリングにしたパンにしてみました。
作り方
- 1
ID：17513247でパン生地を作ります。その間に、くるみとスライスアーモンドはローストして粗めに刻んでおきます。
- 2
１次発酵まで終わったら、丸め直してベンチタイム（生地が乾燥しないように濡れ布巾などをかぶせ生地を休ませる。その後の作業がしやすくなります）１５分。
- 3
ベンチタイム終了後、生地を縦２０ｃｍ 横２５ｃｍ位の四角に伸ばし、メイプルシュガーを上下の端にはかからないように広げます。（端まで広げてしまうと、巻き終わりの生地がくっつかなくなります。）
-
- 4
２の上にくるみとアーモンドを広げ、手前からくるくると巻いて、巻き終わりはしっかりととじる。
-
- 5
生地を８等分にカットします。
このとき糸を使うときれいに切れます。
生地の下に糸を通し糸の端同士をクロスして引っ張るときれいに切れます。 -
- 6
アルミケース（今回９号を使用しました）に入れて二次発酵。３５度くらいで２５～３０分。一回りくらい大きくなるまでが目安です。
-
- 7
二次発酵が終わったら、溶き卵を塗り、２００度で１３～１５分焼きます。
- 8
２００８・８・９ 作ってくださった皆様のおかげで話題入りさせていただきました。
ありがとうございます♪
コツ・ポイント
生地をカットしてアルミカップに入れるときに、中身が出てきますが、こぼれた分は生地の上にのせてください。（スケッパーを使うとやりやすいです。）予熱や焼きの温度は、お持ちのオーブンにあわせてください。（今回、予熱２２０度 焼き２１０度で１４分焼きました。）
メイプルシュガーは今回おおさじ２．５杯使いました。もっとたっぷりでもよかったかな。。。お好みで調節してください。
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