チーズサラダ
味のあるすし酢を使うと美味しいカッテージチーズができます。ホエーも忘れないで使ってネ。
このレシピの生い立ち
牛乳の苦手な人のために・・・・・
作り方
- 1
牛乳を鍋に入れ、鍋の周りがフツフツしてきたら火を消し、すし酢を加える。牛乳がチーズとホエーに分かれるのでｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰを敷いたストレーナーで漉す。（ホエーは栄養があるので捨てない）
- 2
300ccで70gのカッテージチーズができました。
-
- 3
レタスを敷いて生野菜・ハム・チーズを盛り付ける。
- 4
ａを混ぜてﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞを作り、3にかけて出来上がり。
コツ・ポイント
チーズの残りの液体はホエー又は乳清と呼ばれる物でカルシウムなど、目に見えない栄養が一杯あるので捨てないように！！今回はﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ用にも使いましたが、スープや煮物のだし汁としてお使いください。コクが出て美味しくなります。
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