ミンス・ミートパイ☆イギリスのお菓子
イギリスの有名なパイです。クリスマスに食べるお菓子だそうです。パイの中身は、レーズンやりんごなどを洋酒に漬け込んだ"ミンス・ミート"がぎっしり。これも手作りできます。パイさくさく、中身はリッチだけど素朴な味でとっても美味しいです。
このレシピの生い立ち
ミンスミートパイを作ってみたくなり、ネットでいろいろなレシピ検索しました。ドライフルーツは手近にあるもので大丈夫。オレンジピール入れるのおすすめです。
ミンス・ミートパイ☆イギリスのお菓子
イギリスの有名なパイです。クリスマスに食べるお菓子だそうです。パイの中身は、レーズンやりんごなどを洋酒に漬け込んだ"ミンス・ミート"がぎっしり。これも手作りできます。パイさくさく、中身はリッチだけど素朴な味でとっても美味しいです。
このレシピの生い立ち
ミンスミートパイを作ってみたくなり、ネットでいろいろなレシピ検索しました。ドライフルーツは手近にあるもので大丈夫。オレンジピール入れるのおすすめです。
作り方
- 1
ミンスミートの材料全てを混ぜ合わせ、ボウルや瓶に入れ、密閉し（ラップでOK）、冷蔵庫で3日～1週間程度漬け込む。時々混ぜる。
- 2
パイ生地を作る。薄力粉をFPに入れ、バターを加え、パルスでバターが小豆粒大になるまで刻む。冷水を少しずつ加えながらパルスし、ひとまとめにする。水の量は適宜調節する。
- 3
2の生地をラップに包んで冷蔵庫で30分以上冷やす。マフィン型にショートニングやバターを塗っておく。
- 4
3の冷やした生地の2/3を厚さ2～3ミリ程度に伸ばし、マフィン型よりも大きく丸く抜き、型にしっかりと敷き込む。1のミンスミートをアイスクリームディッシャー等で生地の上に入れる。
- 5
残りのパイ生地を伸ばし、マフィン型の上部の直径と同じ位の丸型で抜き、4の上にのせる、上下の生地の端をしっかりとくっつける。
- 6
200℃に予熱したオーブンで、30分焼く。焼きあがったら、少し荒熱が取れてから型からフォークなどでそっと取り出して、いただきましょう!!!
-
- 7
少し冷めても美味しいです。
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コツ・ポイント
上下のパイ生地をしっかりとくっつけるのが大切です。中からミンスミートのシロップがあふれてきてしまいます。でもあふれても美味しいのであまり気にしないようにしましょう。
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