玉ねぎはみじん切り、ピーマンはへたと種をとり、５ｍｍ角くらいに切る。

フライパンに油を熱し、ひき肉を加えて
色が変わりパラパラになるまで炒める。
玉ねぎとピーマンを加えてさらに炒める。
ご飯を加えて炒め、カレー粉と塩・こしょうで味付けし、火をとめておく。

ソースを作る。
カレールウの箱をみて１人分の水を沸かし、それに合う量のルウを加えて溶かしてとろみがつくまで煮る。
（水１．５カップに対しルウ２かけくらいかな）

●をあわせて混ぜておく。
フライパンに油とバターを熱し、あわせた●を薄くひいて固まりはじめたところで２のご飯を真ん中にのせる。
普通のオムライス同様に皿にもる。

オムライスに３のソースをかけ、最後にパセリを飾ってできあがり。