①いんげん、にんじんは長細く切り、下ゆでする。油揚げは湯通ししする。

②油揚げの長いほう一辺を残し、残りの端を３ｹ所切ったら開いておく。切り落とした端の部分は細かく切る。

③ボールに鶏ひき肉、みじん切りしたネギ、☆の調味料、②の刻んだ油揚げを入れてよく混ぜる。

④、②で開いた油揚げに③の具材をのせ、にんじん、いんげんと一緒に巻く。

⑤しっかり巻いたら、中身が出ないように３ｹ所を楊枝で留める。

⑥鍋に水と★の調味料を入れ、⑤のロールを入れて味が浸みるまでコトコト煮る。