お腹弱い人用ミートソース

Name: お腹弱い人用ミートソース
Yield: 6～8人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛･豚ミンチ(ひき肉) 500g; たまねぎ 中2個; にんじん 1本; セロリ 1本; トマト缶(煮込用orカットトマト) 1缶; 赤ワイン 300cc; 水 200cc; マッシュルームorしめじ 1パック; コンソメ 1個; ケチャップ 適量; ウスターソース 適量

ちびまるちゃん @cook_40028145

お腹が弱い。でも、ミートソースが食べたいのっ！そんな自分用に、にんにく抜き、お肉の脂を抜いたミートソースを作りました♪
写真のミートソースにはきのこを入れておりません。あしからず。
このレシピの生い立ち
とにかくお腹(腸)が弱い私。お肉の脂でお腹を壊したり、イタリアンのにんにくでお腹を壊したりしていました。でも、やっぱりミートソースが食べたいっ!!! 仕方がないので、自分でミートソースを作っちゃいました♪ 脂抜きするので、ダイエットにもいいかも♪ダイエットミートソースにするには、鶏肉と白ワインで作ってみると美味しいかも♪今度試してみようっと♪

お腹弱い人用ミートソース

ちびまるちゃん @cook_40028145

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材料

6～8人分

牛･豚ミンチ(ひき肉) 500g
たまねぎ中2個
にんじん 1本
セロリ 1本
トマト缶(煮込用orカットトマト) 1缶
赤ワイン 300cc
水 200cc
マッシュルームorしめじ 1パック
コンソメ 1個
ケチャップ適量
ウスターソース適量

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作り方

1

たまねぎ、にんじん、セロリをみじん切りにします。
マッシュルームならば細切りに、シメジならば一口大に裂いておきます。
2

たまねぎを少量の油でしんなりするまで炒めます。あめ色になってきたらにんじんとセロリを入れて、香りが出るまで炒めます。
3

沸騰したお湯(分量外)にひき肉をいれ、余分な油を取り除き、ざるに上げます。(お腹が弱くない人はこの工程は不要です)
4

2の鍋の中に3を入れ、軽く炒めたらきのこをいれさらに炒めます。ワインを入れて少し煮込みます。(20分程度・強火)
5

ワインのアルコール臭が取れたら、トマト缶と水とコンソメを入れて沸騰させます。
6

鍋が沸騰したら弱火にし、蓋をしてコトコトと長時間煮込みます。
時々かき混ぜる事をお忘れなく。
7

お野菜が指でつぶれるくらい柔らかくなったら出来上がりです。汁気はあまりないミートソースが出来上がります。
味が薄い場合は、ケチャップとウスターソースを追加して味を見て、良かったらもうひと煮立ちさせて出来上がり♪